近年来，互联网经济几乎对所有行业的发展起到极大的推动作用，同时，行业在中国互联网经济市场上也展现出了巨大的发展潜力，消费群从一线城市纵深到二三级城市，但传统的销售模式在市场运作中却屡遭困局，需投入大量的人力，物力，财力才能在市场获利，这一点无疑在很大的程度上提高了酒企业的经营难度，再加上对互联网推广宣传重视不足，导致传统酒企陷入“买的找不到卖的，卖的找不到买的”的怪圈之中。
如何打开这个怪圈，成为很多企业开发酒水市场的角力点。加之近年来，我国酒水制造业仍呈现快速增长的态势。据相关数据显示，2009年全国白酒产量达706.93万吨，同比增长了23.82%，比2008年15.8%的年度增幅提高了8个百分点;全国啤酒产量为4236.38万吨，同比增长7.09%，基本保持在平稳增长的态势;全国葡萄酒产量为96万吨，同比增长27.63%，同时实现工业总产值超过200亿元，同比增长20.4%;黄酒产量为106.29万吨，同比增长13.99%，增速也有所提升。随着互联网的发展，瞬间撕开传统酒企的口子，酒水市场不断打开，而酒水市场一时也成为众多企业凯觎的金矿。
酒便利、酒仙网、网酒网、酒美网等平台迅速发展，面对日益焦灼的市场，倒逼各大玩家使出自己的杀手锏，不然很难在厮杀中占得先机。以酒便利为例，2010年6月成立于河南省郑州市，并于2106年新三板挂牌上市。2014年酒便利北上，1年内快速开了80家店，2015年获得A、B两轮上亿元融资。近日，酒便利又宣布在北京市区域正式启动”20分钟准时达、慢必赔“活动。不难看出，之所以得到资本市场的青睐并迅速发展，这与酒便利的经营模式奥秘有很大关系。
破局：探寻酒便利经营奥秘
消费升级应运而生，改变传统酒水销售模式：几个好友在一个有名的鲍鱼饭店欢聚，酒兴正酣却让一瓶假酒扰乱了气氛，“尽兴”变成“扫兴”。目前中国的酒水市场有很多缺憾：虽然餐饮场所大多允许顾客自带酒水，但购买渠道无非是路边的烟酒店或者大中型超市，现有零售渠道让消费者买酒要么难放心，要么难省钱。这恰恰给了酒便利一个很好的机会，酒便利式“应运而生”恰如其分的切中了当前消费者用酒需求变化。
经过几年的市场调研和反复论证，酒便利一直在沉默和蛰伏状态里修炼“内功”，并在所开拓的各个地市得到了成功验证。2010年成立至今，酒便利已在河南省郑州市、新乡市、驻马店市、许昌市、南阳市、信阳市，省外北京市、西安市等地区开设直营连锁门店近200家。据最新公开数据显示，2016年1-6月，酒便利的营收已占2015年全年2.99亿营收的72.63%;会员数超过80万人，较2015年同期增长176.33%;订单数较去年同期相比增长61.02%。酒便利北京公司成立两年时间，5环内20分钟配送的准时送达率已达85%，河南省内已覆盖城市的20分钟准时送达率为97%。在中国酒圈，“酒便利20分钟免费送达”的神话，备受消费者青睐。那么酒便利究竟是如何做的呢?
20分钟喝上放心酒的服务价值：酒类连锁企业近几年快速涌现市场和快速扩张，在规模效应的基础上，每个企业都有其核心经营模式，酒便利在连锁直营模式上，抓住了消费者在酒类场景中的消费痛点，增加了即时性20分钟送酒服务。也是这20分钟喝上放心酒的的极致服务，让酒便利拥有了近百万的忠实用户，在不断扩张的同时，因为这20分钟即时性送酒服务，让酒便利保持着持续的动销优势。
我们都知道，传统酒类连锁更多考虑的是两方面，一方面是跑马圈地的大规模在全国布局，一方面是注重单店盈利模式，在疯狂扩张的过程中，规模大而不盈利的局面屡屡出现。
求同存异，还有哪些杀手锏？
1、线上线下一体化让消费者体验好
单一的酒类销售渠道已经无法满足现今消费群体的消费要求，比起纯电商模式的线上销售，O2O模式是将线上线下进行社会化分工协作，以达到效率最高、成本最低的效果;线上由呼叫中心、APP平台构建的信息化销售、客户管理平台;线下是通过与线上共享的信息系统，实现集零售、展示、物流、服务、推广为一体的多种运营业态。并解决了消费的即时性问题，酒便利是构建品牌、消费者关系的一个工具，消费者可以通过短时间配送获得酒水。这种在门店体验和服务上的差异有助于增加客户粘性，通过门店大数据的收集和应用，可以打造个性化的推送、引导模式，推行精准营销，进一步提升消费者购物体验。
酒便利通过互联网+呼叫中心+体验门店+配送站，线上线下一体化的立体互动模式，业务流程实现信息化操作，使消费者能在20分钟喝上放心酒。
首先，酒便利做区域深耕，每个城市布局多个站点，基本上3公里范围内会有一个门店，门店周边的购买人群基本上都是熟客，进店人群大多是周边常驻人群，顾客除了可以选择进店购买，还可以选择让酒便利店员将酒即时送上门，保证了单店的进店率及复购率。而每个城市的多站点布局，在20分钟送货的增值服务上，保证了在外就餐用酒人群不管是到城市的每一个区域用酒，都可以通过酒便利进行订购，并在20分钟将酒送到顾客手中，强有力的增加了消费黏性及顾客订购的频率。线上电商最终的输赢常常取决于最后半公里的物流效率以及获取客户的能力。而最后半公里的物流优势正是酒便利模式的核心优势，线上下单、线下就近配送的方式对周边人群进行精准快速的配送，从而避免了电商高昂的包装物流成本与引流成本。顾客外出就餐用酒时，就彻底告别了以往传统的酒水后备箱时代。
2、增值服务，让消费者舒心
酒便利每个门店都有恒温的冷藏柜，会根据季节的不同在夏季供应冰镇啤酒及恒温葡萄酒，为适合低温饮用的酒水和饮料提供最佳温度，送货时配备保温包，可以让低温酒水送到顾客手中时保证最佳的温度。每一位配送员都经过专业的服务标准及专业酒水知识培训，可以提供酒水配餐的建议，并且在配送时携带开酒器，帮助顾客开酒。遇到送酒到顾客家中的，可以帮客户代买香烟、小食等，配送员在送完酒离开时还会主动帮客户把家中的垃圾带走，这些一点一滴的小事儿，都是酒便利这些忠实会员的选择原因。
3、保真实惠，让消费者放心
酒便利采用直营模式，酒水保真。不管是消费者还是品牌厂家，对酒便利都有着极高的评价。公司对酒品进行统一的采购、仓储、销售、配送，从源头上控制酒品质量，并通过仓储、配送等环节加装一次性防伪锁扣，经由顾客验货后再完成销售，能够有效地控制酒品和服务质量，解决了酒类销售终端掌控难的问题。
同时价格实惠和品类多元。在保证正品的前提下减少中间流通，让利消费者。线下实体店的零售价格同线上价格基本持平。设立的会员体系每月还会根据会员等级不同进行相应的返利福利。酒便利每个门店虽不大，但铺货超过600款酒水，从平价的二锅头到顶级的茅台五粮液及名庄酒，充足的品类多元，也可以让贪恋各种杯中之物的顾客们找到自己喜好，解决了饭店酒品种类稀少，不能满足各个用酒场景需求的问题。
酒便利服务的成功得到了消费者认可，不仅拉动了单店的动销，其20分钟的送酒服务，也带动了整体动销和高频次的用酒消费。让消费者只要用酒就会想到酒便利。酒便利的订单量和用户数量的逐年飙升，也再一次证明其正在逐步被更多客户所认可。
酒便利这次“慢必赔“活动恰逢其时地升级回应，是对用户需求的细化与积极迎合，从被动地选择中解救消费者。另一方面也提高了用户体验，让消费者不再觉得20分钟送酒上桌不再是一个口号，而是真正的服务标准。当用户置身于各种生活场景中，能够快速订酒，一键下单，并且价格最优，快速享受饮酒的便利与快捷。是对其已有用户最好的反馈，也是最好的服务承诺。
纵观酒便利历年来的发展以及对消费者、品牌自身服务能力的重视，在资本方进驻后并没有大肆烧钱而还在低调优化一系列产品价格、服务、品牌、等改善措施，加上这次慢必赔活动的推出，未来的酒便利更让我们有所期待。
作者：张诗雨，自媒体人，更多内容请查看微信公众号，kejixiaoka—com，个人微信：shiyu523com。
